Les plantes utiles de Foresta : tinctoriales et comestibles
Pour cette exploration botanique du 30 mars 2019 plutôt thématique, nous nous sommes intéressés aux plantes utiles présentes sur le site de Foresta : les plantes tinctoriales pour la teinture et la peinture délaissées depuis l’ère industrielle, et la cueillette de plantes sauvages comestibles, qui ont toute leur place dans un développement écologique, et de ce fait bénéficient d’un regain d’intérêt.
Tellement d’intérêt ce jour là que personne n’a pensé à prendre des photos, je suis donc revenue après pour photographier les plantes, une balade invisible…
- Les plantes tinctoriales
L’homme peint son corps et son habitat depuis le paléolithique, mais la teinture végétale des fibres comme le lin ou la laine pour le tissage se développe au néolithique avec les débuts de l’agriculture (-6000 en Europe).
A Foresta, avec un sol calcaire, argileux, et fait de beaucoup de remblais, on trouve quelques tinctoriales qui se sont adaptées au climat méditerranéen local, sec et venteux.
L’arbre à perruques, Cotinus coggygria, le sumac fustet – couleurjaune
Important dans l’industrie textile depuis le XVIe siècle, il est exploité en Provence, en Espagne, au Portugal et même cultivé en Italie du sud.
Bien que sa teinture soit de faible stabilité à la lumière, il est économique à l’utilisation, et se prête à une utilisation avec d’autres principes tinctoriaux onéreux comme la cochenille et le carthame. Malgré la concurrence des bois exotiques dès le 16e, l’activité se maintient jusqu’au milieu du 19e siècle.
On cueille les feuilles et les jeunes pousses en juin juillet mais toutes les parties aériennes de la plante peuvent s’utiliser. On coupe les branches, puis on les sèche au soleil, et on bat, puis on passe à la meule les feuilles et les sommités détachées des branches.
L’Argeras, Ulex parviflorus, Ajonc épineux – couleur jaune
Il peut remplacer le genêt des teinturiers (Genista tinctoria) ou la Gaude (Reseda luteola). On récolte les branches fleuries fraîches qu’on fait bouillir.
Le Nerprun, Rhamnus alaternus – couleur jaune
Comme deux autres nerpruns, on utilise les baies pour la teinture depuis le IIe siècle, en récoltant les baies avant maturité en début d’été puis en les faisant sécher. On les appelait aussi « graines d’Avignon », recherchées par les teinturiers de « petit teint ». On l’employait aussi pour fabriquer une couleur jaune à peindre sous le nom de stil-de-grainen la mélangeant à de l’argile et de l’alun (bi-sulfate de potassium et aluminium) utilisée par les peintres flamands du XV-XVIe siècle.
Le chrysanthème jaune, Chrysanthemum coronarium – couleur jaune
Plante de petit teint, on obtient le colorant jaune à partir de la décoction des fleurs, et il s’applique sur la laine, le coton et la soie préalablement mordancés à l’alun.
Le Grenadier, Punica granatum – couleur jaune orangé
La grenade peut en effet contenir 400 graines par fruit, ce qui en fait le symbole de la fécondité dans de nombreuses cultures. Originaire du pourtour de la mer caspienne, il est domestiqué dès le néolithique et importé en Asie orientale et dans le bassin méditerranéen. Les Romains le ramènent de Carthage et les Arabes en ont planté de grandes quantités en Espagne à partir du VIIIe siècle.
On utilise en teinture l’écorce des fruits et parfois l’écorce du tronc. La grenade donne une teinte solide safran, résistante au soleil et aux lavages. Utilisée en simple décoction sans mordant au Maghreb pour teindre la laine, tandis qu’avec un mordançage au fer, elle donne des tons gris ou noirs. Passée sur un pied d’indigo, elle donne un vert bouteille ou émeraude.
Galium aparine, gratteron – couleur rose
Cette plante qui ressemble à la garance voyageuse, Rubia peregrina ou la vraie garance, Rubia tinctoria peut aussi être utilisée en teinture, par les racines stolonées rouges. Les baies sont un bon succédané de café.
Le Chêne kermès, Quercus coccifera – couleur rose, rouge (cochenille)
Le kermès a pris le nom de la cochenille qui le parasite, Kermes vermilio, et donne un colorant rouge très recherché pour le textile et l’alimentaire depuis l’Antiquité. Au XVIIIe siècle, le vermillon français est concurrencé par la cochenille mexicaine, qui provient du figuier de Barbarie (Opuntia) et coûte bien moins cher. Aujourd’hui la cochenille est devenue rare en France, surtout à cause des incendies de forêts et des insecticides de l’agriculture. On récolte les femelles car ce sont les œufs qui sont remplis d’une liqueur rouge, que l’on trempe dans le vinaigre pendant 12h, et que l’on sèche au soleil. Il faut 60 à 80 individus pour obtenir un gramme de pigment.
Le Sureau, Sambucus nigra – couleur mauve bleu
Le nom fait référence aux Sambuca, les flûtes fabriquées par les bergers grecs à base de tiges de sureau évidées. On retrouve chez les Celtes cette même allusion aux flûtes en sureau que les druides utilisaient pour converser avec les morts. L’usage très ancien du sureau est attesté par l’archéologie. Les baies sont macérées dans du vinaigre pendant deux jours et portées à ébullition une heure. On trempe le tissu en décoction. Il donne des tons du violine au bleu en passant par un gris souris. On peut aussi utiliser les baies du prunelier Prunus spinosa pour ces couleurs.
Le Pastel, Isatis tinctoria – couleur bleu
Des traces de son utilisation dès le néolithique ont été trouvées dans la grotte d’Adaouste dans les Bouches du Rhône. Mais son rôle en teinture se développe au XIIe siècle avec des pastels en provenance d’Espagne ou d’Orient, et devient la couleur des princes et de la Vierge en France et en Europe. Pendant la Renaissance le pays de cocagne enrichit la région. Cependant l’indigo importé d’Inde et d’Asie vient concurrencer le pastel…La récolte des feuilles s’étale de la St Jean jusqu’en octobre en 4 à 6 cueillettes puis un long travail de transformation est nécessaire pour obtenir le fameux bleu. Pour les bâtons de pastel, on mélange avec de la gomme et de la craie le colorant.
La Scabieuse, Scabiosa – couleur bleu pâle
Une décoction de cette plante donne, après oxydation à l’air du tissu de coton, une teinture bleu pâle assez solide.
L’Iris, Iris Germanica – couleur verte
La culture de l’iris comme matière première a été surtout pratiquée aux Pays-Bas (iris xiphium) pour le pigment vert tiré de ses pétales, et au Maroc pour le parfum des racines, dont on tire une huile essentielle le « beurre d’iris » (iris germanica). Il a été utilisé pour les enluminures et la peinture mais il est peu solide.
Le Sumac des corroyeurs, Rhus coriaria – couleur brun
le feuillage riche en tanins est récolté de fin juillet à fin septembre pour la tannage et la teinture des peaux, d’ou son nom commun.
Une plante comestible et tinctoriale : le coquelicot (Papaver rhoeas)
2. Les plantes comestibles
Toute l’année ou presque, on peut ramasser des plantes comestibles à Foresta, certaines très présentes comme le fenouil, d’autres seulement comestibles durant un petit moment de saison comme l’asperge sauvage.
L’Ail sauvage, Allium napolitanum, à préserver
L’Arroche maritime, Atriplex halimus
L’Asperge sauvage, Asparagus acutifolius
La Bette sauvage, Betta vulgaris maritima
Le Calendula arvensis, souci sauvage
Le Chardon marie, Silybum marianum
Le Chénopode blanc, Chenopodium album
La Chicorée sauvage, Cichorium intybus
Le Coquelicot, Papaver rhoeas
Le Fenouil sauvage, Foeniculum vulgare
La Moutarde noire, Brassica nigra
Le Laîteron maraîcher, Sonchus oleraceus
La Mauve, Malva sylvestris
L’Oseille sauvage, Rumex acetosa ou Rumex pulcher (violon)
La Passerage, Cardaria draba, faux brocoli
La Pimprenelle, Sanguisorba minor
Le Pin pignon, Pinus pinea
Le Pissenlit, Taraxacum officinale et T. obovatum (luisant)
Le Plantain lancéolé, Plantago lanceolata
Le Plantain corne de cerf, Plantago coronopus
Le Poireau sauvage, Allium ampeloprasum
Le Pourpier, Portulaca oleracea
Le Prunier épineux, Prunus spinosa
La Ronce, Rubus fructicosus
Le Robinier, Robinia pseudacacia
La Roquette blanche, Diplotaxis erucoides
La Roquette jaune, Diplotaxis tenuifolia
Le Salsifi à feuille de poireau, Tragopogon porrifolius
Le Sureau noir, Sambucus nigra
Biblio :
Sauvages et comestibles, Marie Claude Paume, Edisud
Plantes à teinter, Chantal Delphin et Eric Gitton, Ed. Plume de carotte, collection Terra curiosa
Merci pour toutes ces informations !
On regrette de ne pas pouvoir venir aux sorties aussi souvent que nous le souhaiterions mais nous nous absentons souvent…
A la prochaine !
Amicalement,
Monique et Michel
Merci c’est passionnant !!
A bientôt dans la verdure !